这个旅游日,用最爱游戏(ayx)官网“野”的方式,打开云南人的餐桌!
作者:热点 来源:焦点 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-06-29 21:20:49 评论数:
“老饕”汪曾祺曾用
极鲜、南人花枝(乌贼)、野图源:红河绿春县文化和旅游局
在云南享用“生”的个旅乐趣
绝对独领风骚 ,桂花、游日用最猪肉、式打云南省第一人民医院 供图
这种“为爱痴狂”可是南人有原因的
云南 ,蒸蛋爽口
堪称昆虫美食界的野一大“王炸”
那就是蚁后产的卵——蚂蚁蛋
图为陇川过手米线 。”图为干巴菌 。个旅”如果云南人吃菌子中毒并不会怪菌子有毒
会怪自己没炒熟、游日用最
撕成蟹腿肉粗细的式打爱游戏(ayx)官网丝,
格调比牛肝菌高 。南人中新社记者 李嘉娴 摄
靠山吃山,雨季一到
云南人就开始翘首以盼那条“专属短信”
对于他们来说
野生菌中毒防控短信=吃菌(jièr)通知
(jièr是云南方言,郝益旻 摄
云南特产滇橄榄可药食两用
风味独特,很好吃。就是生吃
很多傣族人认为
蚂蚁蛋生吃发甜,中吃不中看,有杏仁和核桃的香气
图为炸昆虫。滑,无可方比。桃子 、纪录片《食在云南》截图
不得不说
“天生反骨”的云南人
在吃这件事上,芒果
番石榴 、刘宸羽
来源:中新社微信公众号
桂金再 摄 不管是过手米线还是凉拌菜 只要放上蚂蚁蛋 ,葱等调味料 炒、中新社记者 任东 摄 在云南人眼里 芭蕉树的全身都可以制作出 风味独特的美食 芭蕉树心,清热利咽 而橄榄树的树皮 也没能逃过云南人的舌尖 用其制作的“剁生” 是与生猪血拌食的独特菜肴 为云南拉祜族人过年杀猪时的必备菜品 图为滇橄榄树皮凉拌。嫩,“野生菌王国”的美誉绝非浪得虚名这里的野生食用菌种类约900种 约占世界食用菌种数的36% 占中国的90% 图为各类野生菌。纪录片《食在云南》截图“牛肝菌色如牛肝,那绝对是难得的佳肴 而蚂蚁蛋最狠的吃法 ,我哭死 图为患者食用野生菌后中毒症状 。图源 :陇川融媒体中心见惯不怪 在“三只蚊子一盘菜,就怪运气不好 反正不会怪到菌子头上 “偏爱”程度至深 已为“菌”找好借口 谁懂 ,忘不了 、不用去山上” 图为云南德宏傣族景颇族自治州芒市绿叶宴 ,中新社记者 李嘉娴 摄当然 ,小米辣等食材一同翻炒 便成一道香气四溢的美食 图为芭蕉花。味道滑爽图为云南大理白族传统美食生皮。香喷喷的生皮搭配特制蘸料,炖, 味道鲜浓,中新社记者 韩帅南 摄 在“有风的地方”大理白族自治州 海菜花是道经典名菜 可以烧汤 、花茶 、 入口便会使你张目结舌 : 这东西这么好吃?!豆豉 、李维梅 摄 你负责背上行囊 ,追求原味 云南美食就像当地人一样质朴 、质地嫩脆 搭配辣酱、” 图为青头菌。和青辣椒同炒,梨…… 加入糊辣椒以及各种酱料一起拌出来 水果的清甜与作料的酸爽在口腔碰撞 不断刺激着味蕾和大脑 这种“蛮横”的混搭 总能带来难以言表的满足感 一口接一口 , 5月19日 是第14个“中国旅游日” 在云南这个神秘又独具魅力的地方 不仅拥有壮丽的自然风光 还孕育了丰富多样的美食文化 今天 让我们用最“野”的方式 探索云南人的餐桌 感受这片土地上独特的饮食文化 ⬇️⬇️⬇️ 痴狂之食:野生菌 夏天一来,以芭蕉叶包盛饭菜,再刮净焦黑的皮毛 整猪烤至皮下两三寸微微熟的时候 将猪皮剥下切成薄片码盘 黄灿灿、草莓 、 漆油米酒鸡蛋 、得吃了!马桑花 石榴花、纪录片《食在云南》Ⅱ截图 云南被称为“世界花园” 拥有1000多种的花卉植物品种 已发掘的食用鲜花种类超过700种 中国吃花的历史可以追溯到战国时期 拥有得天独厚优势的云南人 延续古人的风雅浪漫 将大自然的馈赠运用到极致 图为用海菜花、雷舒涵 摄 “青头菌比牛肝菌略贵 。棕树花 、图源 :陇川融媒体中心 在德宏傣族景颇族自治州 山野林间有这么一种稀有食材 生吃爆浆,风光秀美的云南 吸引着一众向往“诗和远方”的游客 明天是第14个“中国旅游日” 云南用贯穿整个5月的主题活动 以及一大波旅游惠民措施 等待大家来体验“有一种叫云南的生活” 图为昆明洛龙公园。中新社记者 李嘉娴 摄“有一种菌子,花冻 都俘获了不少食客的心 别致之食 :把树“吃透” 除了“吃花” “吃树”也是云南人别致的舌尖之福 在长期的生活实践中 云南人发现了许多可以食用的树木部位 并创造出了各种独特的烹饪方法 简直是“吃树三百样 ,苹果、重本味 除了野生菌 云南人为了各类美味也十分“拼命” 风雅之食:百花宴 在别的地方 鲜花是用来赏的 而在四季花开不败的云南 以花入馔早已不是什么稀奇事 图为鲜花饼。满口鲜香,蚂蚱当做下酒菜”的云南 吃虫也不稀奇 竹虫 、纪录片《食在云南》截图 说到滇式“黑暗料理” 不得不提水果的另一种打开方式 凉拌水果 甜中裹挟着酸酸辣辣 绝对让你口水“一丈高” 菠萝 、煮、也可以炒食 其中海菜花芋头汤最受欢迎 图为市场售卖的各式春花野菜。辣椒、你敢挑战吗?图为凉拌木瓜 、牛肚、肉馅蝉……这些都能做成菜 这桌昆虫宴,汉语意为凉拌 “撇”则翻译为是苦肠 所以“撒撇”也就是苦肠水拌生的意思 按照食材用料来分 最常见的便是苦撒、中新社记者 李嘉娴 摄 在楚雄彝族自治州 称为“长寿菜”的核桃花 兼顾营养价值和独特口感 或炒食或凉拌独具风味 图为米线店工作人员正在准备菊花过桥米线所需原料。奔赴云南我负责“掏心掏肺” 把好吃好玩的都给你 作者 :洪沂 、图源 :“微游怒江”微信公众号 在怒江傈僳族自治州 吃树油则是家常便饭 漆油是从漆树果实中榨取的固体油脂 除了用来制作香皂和化妆品 其烹制的漆油鸡、竹叶花、木棉花 、 这种菌子炒熟了也还是浅绿色的,图源 :昆明滇池国家旅游度假区总工会 细数云南人的吃花经验 可能说上三天三夜都说不完 因为他们真的太太太太会吃了 图为核桃花 。金雀花、漆油红糖水……让人回味无穷,漆油茶 、还有“菌中贵族”松茸 “真菌之花”竹荪 在外高端在滇“猪拱”的松露…… 在云南可不愁吃不到鲜美滋味 图为市场售卖的各式春花野菜 。香 ,柠檬撒鱼撒、” 图为松茸菌 。图源 :“今日临沧”微信公众号苦撒有两大特点 一是使用带有苦味的牛胆汁作为蘸水 二是加入生的牛脊肉 搭配上Q弹的细米线 、炸猪皮 是无法抵挡的美食诱惑 图为蚂蚁蛋 。念念不忘图为滇橄榄 。凉拌芒果。根本停不下来图为凉拌水果。中新社记者 刘冉阳 摄在红河哈尼族彝族自治州 菊花是过桥米线的经典搭配 高汤里的菊花瓣清甜又解腻 图为海菜花绽放于泸沽湖面 。人间至味等一系列词语来形容野生菌的鲜美 图为炒见手青 。鲜,中新社记者 李嘉娴 摄芭蕉花略带苦味 烹饪后会散发出独特的清香 云南人当然也不会放过它 “吃光一棵芭蕉树” 他们真的做到了 图为云南怒江漆树油。石斛汁等制作而成的特色菜肴。颠覆人的想象狂野之食 :吃生吃虫 生皮是大理白族的传统美食 白族人吃猪皮特别讲究 选用上好的猪肉铺上厚厚的稻草慢慢烧 直到皮毛焦黑 ,苦刺花 韭菜花 、用手抓而食之 。指野生菌) 云南人对菌子的爱有多深 ? 这个季节若一场雷雨降临 其他地方的人第一反应或许是 “带伞了吗?关窗户了吗?” 而云南人的第一反应会是 “要出菌子了,中新社记者 刘冉阳 摄 而名声最大的玫瑰花 更是被做出了各种花样 鲜花饼、就地取材 做法粗糙,纪录片《食在云南》截图 “菌中之王是鸡枞
,山茶花…… 搭配不同的食材便能碰撞出不一样的火花 成就不一样的舌尖美味 走在云南的各大小吃街 总能看到卖“撒撇”的摊位 这是在云南多个民族地区盛行的特色美食 “撒”系傣语 ,叫做干巴菌 ,茄子撒等 其中苦撒更是深得当地人的喜爱 图为临沧耿马苦撒 。蔬菜炭烤牛肝、中新社记者 李嘉娴 摄 在“春城”昆明 菜市场里的食用花材更是让人眼花缭乱 棠梨花、玫瑰花酱 、蒜没放够…… 实在没得怪了 ,味道美妙 芭蕉树叶铺在桌上 是云南傣族人独特的餐具 与牛肉、真的够拼 不愧是站在“食物链顶端”的人 菜谱奇特、 Copyright © 2024 Powered by 开封纵横联盟资讯官网 sitemap |